Txakolinaren uzta garaia
Escrito por Hotel Zarauz en
Udazkenean sartzen ari gara eta orain irailaren amaieran da uzta biltzen hasten den garaia, mahatsa biltzeko garaia, mahatsak heltze momenturik egokiena iristen hasten direlako. Uzta amaitutakoan eta prestatu ondoren, hilabete gutxiren buruan ardo berria dastatu ahal izango da.
Euskal Herrira etortzen bazara, ezin duzu galdu bere ardorik bereizgarrienetako bat dastatzea, Txakolina, ardo gaztea, frutatsua eta apardun apur bat, harrituko zaituen zapore berezi eta azidoa duena. Nola egiten den ikusi, dastaketa bat egin eta Txakolin bat dastatu nahi duzu? Onena upategi bat barrutik bisitatzea da, bere ekoizpen prozesua ezagutzeko, bere sekretu guztiak ezagutzeko eta ardo zuri oso berezi hau dastatzeko.
Zarautzen eta Zarauzko hoteletik autoz 5 minutu eskasera, Talaiberri Upategia aurkituko duzu, urtetan (5 belaunaldi) Txakolina ekoizten den familiako upategia.
Bere kokapena ikusgarria da mahastiz eta naturaz inguratuta. Oso bisita gidatu interesgarriak eskaintzen dituzte astelehenetik larunbatera, euren familiakoa bazina bezala zaindu eta gidatuko zaituen talde hurbil eta kualifikatu batekin.
'Talaiberri' upategi txiki bat da, 'Getariako Txakolina' jatorri-deituraren barruan, eta urtero 80.000 botila inguru ekoizten ditu upategiaren inguruan dituzten 12 hektareako mahasti propioekin, %80 Hondarrabi zuriarekin (bertako barietate zuriarekin). %20 Hondarrabi beltza (barietate gorria).
Belaunaldiz belaunaldi, esentzia mantenduz eta berrikuntzarekin batera, kalitate handiko produktuak lortu dituzte.
Landaketa osoa hegoaldera begira dago eta laborantza-metodoa trelated dago, mahastiek eguzki-argia gehiago jaso dezaten, mahatsa ondo lehortzeko eta inguru horretan ohikoa den hezetasuna saihesteko.
Bisitaren amaiera goxoa da, txakolina eta mari vermutak dastatzea eta dastatzearekin batera, Eusko Label produktuekin batera, bere terraza handian, mahastietara bista zoragarriak dituena, Toscanan bertan egongo bazina bezala.
Zarautzera etortzen bazara, gozatu eta eman momentu paregabeak upategi honetara bisita eginez. Zarautzen egonaldia amaitzeko plan ezin hobea.
Eta ostatua barne duen pakete bat nahiago baduzu, ziur asko gustatuko zaizun pakete hau proposatzen dizugu. Gastronomia, erlaxazioa eta gozamena, hemen Txakolin on batekin lagunduta bizimodu ona gustatzen zaigulako.